{mosimage}20-21 листопада в Ужгороді відбувся фестиваль молодого вина «Закарпатське Божоле». Протягом двох днів винороби регіону виставили на фестивалі від 7 до 15 різних сортів молодого вина – виробленого з урожаю 2010 року, яке ще зберегло аромат сонця, запашного літнього дня і свіжого винограду.

Головна умова свята — вина повинні були бути виключно марочні, а не дешеві гібриди. І це дійсно були винні шедеври, які приїхали скуштувати гості не тільки з усієї України, а й з зарубіжжя.

Під час божоле-днів вино не тільки п’ють. Про нього дізнаються й багато цікавого: організатори розказували історію виноробства в Закарпатті, розповідали про традиції вживання вина та особливості цієї унікального професії.

{mosimage}Сама ж традиція святкування Божоле виникла в 19 столітті у виноградарів регіону Божоле у Франції. Їх вино дозрівало раніше за всіх, збір винограду починався раніше, ніж в інших місцях, а ферментація вина проходила під час його транспортування баржами по річці Сені або візками в передмістя Ліона. Саме завдяки короткому терміну дозрівання Божоле воно зберігає легкість і запах, який відрізняється рік у рік, залежно від урожаю і погодних умов.

У старі часи в свято вино «лилося рікою» – його розливали в спеціальні пляшки, так звані “pot”. До 1846 це були пляшки ємністю 1 літр, вони носили назву «Ліонська пляшка» («Pot Lyonnais») або «Міська пляшка» (Pot de ville»), а коли її об’єм зменшили до нинішнього традиційного 46 cі,це призвело майже до революції серед місцевих квартальних випивак, які вважали себе обдуреними.

Пляшки 46 сl виставлялися на стійці бару, і платили покупці за метр (!), Вимірюючи довжину ряду порожніх «по». У метрі налічували 12 пляшок, а тринадцята, зазвичай, пропонувалася безкоштовно «за рахунок закладу». Саме тоді виник вислів «boyau rouge», тобто «бути хорошим випивакою».

Закарпатські винороби традицію свята молодого вина запозичили з Франції. Фестиваль «Закарпатське Божоле» вже став традиційним в Ужгороді й проводиться щорічно.

Наталія Карпенкова. Стрий-Ужгород