ЯК УНИКНУТИ ХАРЧОВИХ ОТРУЄНЬ І КИШКОВИХ ІНФЕКЦІЙ

Спека – це ідеальна погода для розповсюдження  бактерій, що є збудниками кишкових інфекцій. Найчастіше до організму людини вони потрапляють шляхом споживання зіпсованих та неякісних продуктів харчування або через брудні руки.

ПРИЧИНИ КИШКОВИХ ІНФЕКЦІЙ

Основними причинами виникнення гострих кишкових інфекцій є:

• нехтування правилами особистої гігієни;
• недотримання технології приготування страв;
• порушення умов та термінів зберігання сировини та готової їжі;
• вживання неякісних продуктів харчування, які містять збудників захворювання, тощо.

ЯК УНИКНУТИ КИШКОВОЇ ІНФЕКЦІЇ, КУПУЮЧИ ГОТОВУ ЇЖУ:

• не варто купувати продукти харчування чи готові страви у місцях несанкціонованої торгівлі;
• слід уникати придбання страв, якщо є найменший сумнів щодо безпеки їх зберігання чи приготування;
• бажано класти в магазині готові страви до кошика вже після решти продуктів. Так вони найдовше залишатимуться охолодженими;
• не потрібно залишати готову їжу на столі довше ніж на 2 год.;
• не можна зберігати їжу, яка залишилася після пікніка;
• необхідно ретельно мити руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та кожного відвідування туалету.

ПРОФІЛАКТИКА КИШКОВИХ ІНФЕКЦІЙ: БАЗОВІ ПРАВИЛА

Щоб уникнути розвитку гострих кишкових інфекцій, варто дотримуватися простих правил.

Особиста гігієна – понад усе !

Дотримання правил особистої гігієни може допомогти попередити появу інфекційних захворювань, зокрема гострих кишкових інфекцій.

Чистота на кухні:

• необхідно мити та тримати у чистоті всі поверхні та кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі;
• слід використовувати індивідуальний посуд;
• необхідно попередити перебування тварин та комах у приміщеннях, де готується їжа та зберігаються продукти харчування;
• потрібно регулярно мити та обдавати окропом дитячий посуд та іграшки.

Приготування продуктів харчу­вання:

• для обробки сирих продуктів необхідно використовувати окремі кухонні прилади ( ножі, дошки, тощо);
• варто готувати і зберігати сирі та приготовані продукти харчування окремо (сире м’ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти, то­що);
• необхідно добре проварювати про­дукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і рибу;
• бажано використовувати попередньо оброблені продукти харчування, наприклад, пастеризоване молоко;
• необхідно мити та обдавати окропом фрукти і овочі, особливо у разі їх споживання у сирому вигляді;
• заборонено вживати продукти хар­чування з терміном придатності, що закін­чився;
• не можна давати маленьким дітям не­кип’ячене розливне молоко, сирі яйця, то­що.

Зберігання продуктів харчування:

• при зберіганні харчових продуктів необхідно дотримуватися відповідного температурного режиму (не залишати приготовані страви при кімнатній температурі більше ніж на 2 год.);
• при транспортуванні і зберіганні харчових продуктів слід використовувати чисту упаковку (поліетилен, контейнери для харчових продуктів, тощо).

Чистота води:

• заборонено пити воду з неперевірених джерел;
• варто вживати бутильовану або охолоджену кип’ячену воду;
• не слід купатися в стоячих водоймах та відвідувати несанкціоновані пляжі;
• потрібно уникати заковтування води під час купання.

Своєчасна медична допомога

При появі симптомів захворювання (підвищення температури тіла, головний біль, інтоксикація, блювання, діарея, біль у животі, висипання на шкірі тощо) необхідно відразу звертатися за медичною допомогою. Самолікування може призвести до розвитку значних ускладнень.

І. ВОРОБЙОВА,

заступник директора КНП «Центр первинної медико-санітарної допомоги м. Стрия».